L’allevamento ovino sulle pendici dei monti è antichissimo come antichissima è la produzione di formaggi pecorini,sicuramente è il fiore all'occhiello delle produzioni casearie calabresi Inserito nell’elenco delle produzioni tradizionali...

Il nome 'nduja è collegato ad altri due particolari tipi di insaccato costituiti da carne e spezie, il piemontese salam dla doja e la francese andouille, da cui la 'nduja prende il nome Tutti questi termini traggono origine dal latino "inductilia"...

Candidoni sorge nell'entroterra tirrenico calabrese, a soli 240 metri slm, attraversato dalla SS 536, oggi SP 4;  confina a sud con Laureana di Borrello e a Nord con Serrata Volgendo lo sguardo a valle si ammira l'azzurro del mare dettare...